L'acido folico è un membro del gruppo idrosolubile di vitamine del gruppo B. È stato identificato per la prima volta negli anni '40 quando è stato estratto dagli spinaci sotto forma di folato, che è la forma che si trova negli alimenti. Tuttavia, l'acido folico è la forma più stabile di questa vitamina, quindi viene utilizzato integratori vitaminici e alimenti fortificati.; La funzione principale dell'acido folico nel corpo è la sintesi del DNA e quindi la formazione di nuove cellule, così come il metabolismo degli amminoacidi inclusa la metionina, che è necessaria per ridurre i livelli di omocisteina. Una volta entrato nel corpo, l'acido folico viene convertito nelle sue forme di coenzima attivo (ad esempio, 5-metilentetraidrofolato (MTHF), diidrofolato), a quel punto svolge le sue funzioni vitali. Dal momento che il corpo non può immagazzinarlo molto a lungo, dovrebbe essere reintegrato ogni giorno.
